很多餐飲企業(yè)，或說(shuō)是不少學(xué)校、企業(yè)、團(tuán)隊(duì)組織等的食堂在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，存在一些問(wèn)題，這些食堂一般是自己經(jīng)營(yíng)管理，由于學(xué)校、企業(yè)等的主體業(yè)務(wù)不是食堂，而使得食堂經(jīng)營(yíng)管理不太專(zhuān)業(yè)，存在一些問(wèn)題，但食堂可是直接關(guān)系到吃飯者的身體健康，是個(gè)很大的問(wèn)題，正是在這樣的背景下，餐飲管理公司出現(xiàn)了。何謂餐飲管理公司？就是專(zhuān)業(yè)進(jìn)行食堂等餐飲業(yè)單位進(jìn)行承包、托管等管理的專(zhuān)業(yè)企業(yè)，就是提供這一類(lèi)服務(wù)的專(zhuān)業(yè)企業(yè)。這樣的企業(yè)就如快遞公司專(zhuān)業(yè)提供快遞服務(wù)一樣。對(duì)于這樣的專(zhuān)業(yè)企業(yè)，是存在技術(shù)含量的，當(dāng)然它們也在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有難點(diǎn)，但這些難點(diǎn)通過(guò)它們的專(zhuān)業(yè)、認(rèn)真努力而完全化解掉了，因?yàn)樗鼈冇袝r(shí)間精力做這，這又是它們的核心業(yè)務(wù)，它們做起來(lái)專(zhuān)業(yè)！

對(duì)于餐飲管理來(lái)說(shuō)，餐飲管理公司是很專(zhuān)業(yè)，它們對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)當(dāng)然也十分清楚，譬如，采購(gòu)食材是極關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，這不僅關(guān)系到食材的質(zhì)量，而且涉及到采購(gòu)的成本，因?yàn)閷?duì)團(tuán)膳客戶(hù)的食堂承包等是要簽訂承包合同的，承包合同里規(guī)定了承包的價(jià)格及其它必須注意的事項(xiàng)，這承包價(jià)格當(dāng)然也是合理的，但這就需要餐飲管理公司在食材采購(gòu)環(huán)節(jié)控制好采購(gòu)成本，同時(shí)在員工的招聘數(shù)量、薪資等要控制好，控制好食材采購(gòu)過(guò)程中損費(fèi)等不應(yīng)有的浪費(fèi)。

另外，餐飲管理公司的經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)還有，就是要不斷跟上不斷變化的市場(chǎng)，不斷學(xué)習(xí)，不斷改進(jìn)自己，不斷改革創(chuàng)新，因?yàn)槭袌?chǎng)是瞬息萬(wàn)變的，不斷有新情況、新變化、新問(wèn)題，作為餐飲管理，必須要不斷提升自己。